好吃的自制虾饺,怎么做又香又好吃
喜欢吃饺子的朋友们今天有福利了,因为我今天要介绍一款很好吃的饺子,那就是我的自制虾饺 。自制虾饺 是我最喜欢吃的饺子了,每到春节的时候我都会包很多来吃,有的时候也会送给我的亲戚朋友们吃,每次都会得到他们的好评。快点来跟我一起学习吧!
主料
澄粉 :100木薯粉 :30
辅料
猪油 :适量盐 :适量
水 :适量
虾仁 :适量
猪肉泥 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
酱汁 :适量
砂糖 :适量
香油 :适量
具体步骤
1.虾仁处理干净
2.取一半做成虾泥,另一半完整的虾仁里加料酒、盐拌匀
3.把虾泥和猪肉泥混合
4.加点料酒、姜汁、盐、砂糖拌匀上劲备用
5.准备好的澄粉和木薯淀粉
6.把100克澄粉和10克木薯淀粉过筛放入盆里
7.加入开水用筷子搅拌至没有干粉焖5分钟
8.趁热用手揉面,这个时候很粘手,边揉边加另外20克木薯淀粉
9.加入猪油继续揉
10.揉至光滑的粉团盖上湿布醒10分钟
11.取出一小块粉团,搓成长条,拽成小剂子
12.取一个小剂子,搓圆擀成圆皮
13.放入适量虾仁馅个一个完整的虾仁
14.一只手推虾饺皮,一只手捏住推过来的皮子,成褶皱
15.锅里煮开水后,把虾饺放入中火蒸5分钟
16.自制虾饺完成
一定要用滚水烫面!揉好的粉团要醒一会,不要马上包!馅料不宜放太多,不然蒸的时候容易撑破!最好在虾仁里加点肥肉粒、马蹄粒、笋丁!
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