诱人的猪蹄冻怎么做又香又好吃
主料
猪蹄 :3只辅料
花椒 :适量芝麻油 :适量
醋 :适量
蒸鱼豉油 :适量
香菜 :适量
八角 :1个
小葱 :适量
大蒜 :适量
姜 :适量
酱油 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.准备食材。
2.猪蹄洗净,用刀两面划开。
3.锅内加水,加入料酒,放入猪蹄煮开煮出血水,捞出冲洗干净。
4.所有调料放入调料包。
5.猪蹄放入电高压锅内,加入清水,放入调料包。加入酱油、料酒,少许盐,按猪蹄键大约要煮一小时左右。
6.煮好的猪蹄,略微凉一下,带一次性手套,趁热去掉骨头。
7.把皮与肉撕碎,放入保鲜盒。
8.倒入汤汁。
9.冷却后,最好凉透,或者放入冰箱保鲜,去掉上面的油脂。
10.切片或者切块。
11.大蒜捣成泥,加入蒸鱼豉油、少许醋、芝麻油拌匀。
12.浇到切好的猪蹄冻上面,撒人少许香菜即可。
猪蹄煮的时候不要加太多水,煮好了也可以放到冰箱里,会很快成冻状。汤汁不够粘稠,可要再回锅熬一熬。
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