百味山珍清肺汤怎么做又香又好吃
主料
干豇豆 :5条精瘦肉 :50
新鲜猪肺 :一个
土家干竹笋 :2条
龙骨 :一块
茶树菇 :8条
香菇 :2个
生姜 :两片
肥猪肉 :50
陈皮 :2片
药材 :适量
辅料
盐 :适量具体步骤
1.把新鲜猪肺直接切成小块,倒入白酒食盐杀菌,腌制十分钟。这样可以杀菌。
2.烧一锅水
3.放入猪肺把血沫都用锅铲去除。
4.然后迅速把猪肺装起来,放入冷水。最好冰水。热胀冷缩自然不用多说,这一招下去自然把猪肺清理得很干净了
5.加油,切两个小米辣。把猪肺放入铁锅爆炒。加酒,加醋,去掉其腥味,又能让猪肺炖的时候能更容易炖软。
6.将泡了一个小时的山珍的山珍,放入砂锅。记住,那个水一定要留着,准备加汤熬
7.接着大火先炖半个小时,等汤收少了,再倒入泡山珍的水。小火炖少一个小时
8.肥猪肉,龙骨是最开始就放入砂锅炖汤的。到了现在就是最重要的一步,尽情的享用醇厚的汤汁了。
清洗猪肺对大多人来说很头疼,但是对于我只有三步。因为我觉得他们的方法太浪费时间,而且达到的目的和我一样,去味,去除有害物质。肥猪肉龙虎一开始就放入砂锅炖汤。
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