芸豆鸡蛋素包子怎么做又香又好吃
芸豆鸡蛋素包子,这是一道由芸豆和鸡蛋制作而成的素菜类包子,虽然没有肉食,全是素食,但是味道依然飘香四溢,浓郁芬芳,而且特别适合于不吃肉的素食主义者食用,还能够补充各种营养物质,对人体也是很不错的,能够补充蛋白质个其他的一系列营养物质。
主料
面粉 :适量辅料
芸豆 :适量鸡蛋 :3个
具体步骤
往面包机内筒中加入水,面粉和酵母(一定要先放水,后放面),选择揉面程序,进行揉面。
揉面结束后,取出,放入温暖的地方进行发酵。
准备制馅的材料,将芸豆,豆腐,木耳切成小丁。,鸡蛋搅打成蛋液,锅内放适量油,油热后倒入蛋液; 蛋液稍稍凝固的时候用铲子快速的滑散, 炒成鸡蛋碎盛出。
锅中放油,油温五成热时加入切好的豆腐丁; 小火煎至微黄盛出备用。锅中放少量油,油热之后,倒入芸豆翻炒变色。
倒入木耳碎。倒入先前准备好的鸡蛋碎和豆腐丁,翻炒均匀,关火。
加盐(盐比平常炒菜时稍微多一点)。加糖。放入姜粉。放入胡椒粉。放入五香粉,放入适量的芝麻油,拌匀。
取出发酵成两倍大的面。按压排气。搓成长条;切成大小合适的面剂; 滚圆松弛10分钟。按压,擀成中间厚、边缘薄的包子皮。
取一个包子皮,填馅。右手捏褶子,包成漂亮的包子; 这是包好的肉包子。
依次再把素包子包好;包子放到比较温暖的地方进行二次发酵。
锅中做凉水,放入发好的包子。凉水下锅,开火,等热气出来,蒸15分钟即可。 关火,焖1-3分钟再开盖子就好了。
包子的个头如果比较小一点,那么味道会更加香醇美好准备好各种需要的足够量的食材有姜,木耳,胡椒粉,芸豆,鸡蛋要冷水上锅蒸,关火后,要焖1-3分钟再开盖子,以免影响外观。
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