#沐沐美食屋#榛子酥怎么做又香又好吃
#沐沐美食屋#榛子酥,给你不一样的味觉体验。美味的榛子,香脆而可口。榛子酥,美味而香脆。作为小吃最好的味道,让你自己亲自动手也能吃到酥饼。一口咬下去,面粉的筋道,刚出炉的嫩香,瞬间征服了你的眼,鼻,口,胃。掉你的胃口,就在这一瞬间。榛子酥,你心动了吗?
主料
植物油 :100榛子 :50
低筋面粉 :200
白砂糖 :30
辅料
小苏打 :1鸡蛋液 :20
具体步骤
1.准备食材:低筋面粉,植物油,白砂糖,榛子,小苏打。还有鸡蛋,图片里忘记拍了。需要注意的两点,一是植物油可以用我们家里平时做菜的油。二是小苏打,最好买一个这样的量勺,就是里面写着1/4tips的那个,一平勺即可。没有的话,比照差不多半个榛子大小。
2.先把榛子去壳去皮后,用刀切碎。也可以把它们放到保鲜袋里面,用擀面杖碾碎。
3.先把这三样混合到一起。分别是:鸡蛋液,植物油,白砂糖。
4.鸡蛋液,植物油,白砂糖混合在一起,搅拌一下。如图,会有一些分层。
5.用手动打蛋器,把它们打匀。如果没有,就用5根筷子一起快速搅拌。直至它们混为一体,有一些稠。
6.准备好面粉筛,把面粉倒在上面,再把小苏打均匀地洒在上面,混合均匀。然后,再把面粉筛到盆里。
7.倒入榛子碎。
8.用筷子搅拌均匀,让面粉都沾上油即可。
9.搅拌好后,就是这样子的。可以用手稍微揉几下,不要太过度,否则就不酥了。
10.揉好的面团会非常散,跟我们平时做面食的面团,手感完全不同。取一小块儿面团,放在右手的手心处,然后握紧拳头,用手往一起使劲挤压,把面团捏紧成一个圆球。如图这样。再修整成圆饼状,榛子酥的模样。尽量不要太厚,可能会不容易熟
11.最后,再榛子酥表面刷上一层鸡蛋液。
12.烤箱上下火180度,提前预热10分钟。上下火180度,烤20分钟。剩下最后5分钟,一定要看火,不要烤糊了哦。
1.面团的手感是非常松散的,跟我们平时做饺子皮时揉面的手感是不同的,因为放了很多油,这样的面团才能做出酥脆的点心。2.面团松散,在捏榛子酥的时候,一点要用力往一起挤压捏紧,才能保持一个小圆球的形状。3.文中的配方能做出16-20个榛子酥,可以小一点,尽量不要太厚,否则可能里面不熟。4.加小苏打的目的,是为了让它更酥脆,但不能加多,否则会有怪异的味道。最好家里有量勺,就选1/4tips的那个,一平勺即可。如果没有,就比照半个榛子的大小。5.榛子不够的话,也可以加一点核桃。
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