美味可口的洋芋面怎么做又香又好吃
洋芋面的主要食材是面、洋芋和西红柿。洋芋面的一道地道的甘肃菜,是甘肃老百姓餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。如果到甘肃旅游,一定不可以错过品尝这道菜。洋芋最好选表皮皴裂的,口感更佳,而且和土豆丝搭起来味道超赞。洋芋面是一道老少皆宜的家常美食。
主料
面 :150洋芋 :1个
西红柿 :1个
辅料
大葱 :少许味极鲜 :1勺
白胡椒粉 :0.5匙
韭菜 :适量
盐 :1.5匙
醋 :4-5滴
具体步骤
1.把洋芋削皮洗净切不规则长条,西红柿洗净切块,韭菜洗净切2厘米长的截,葱切段。
2.热锅凉油放进韭菜快速翻炒一下加少许盐盛出备用。
3.炒熟的韭菜,很香哦!
4.锅里再倒少许食用油烧七成热放葱花炒香
5.放切好的洋芋条翻炒至微透明
6.放西红柿翻炒一下,倒1勺味极鲜,1.5匙盐,1匙白胡椒粉翻炒均匀。
7.加水烧开
8.上次切好的面在冰箱分装冷冻了,吃起来方便,这种面和硬一些压成面皮,然后用切雀舌面的切法切,只是切的略长一些,做洋芋面用这种面比长面条好一些,大家可以根据自己的喜好切面,也可以揪小面片也不错的。
9.锅开后煮到洋芋可以咬动下面,如果是新鲜的面可以等汤熬的稍浓一些再下面,我是冷冻的面,所以洋芋能咬动就要下进去煮,用筷子轻轻拨动面条就开了。调中火慢煮七八分钟。
10.尝面条变软,放入炒好的韭菜,滴几滴醋,就可以关火享用啦。这样的洋芋面很好吃,我儿子每次晾温了吃满满一碗!
11.香喷喷的洋芋面盛好啦!开吃吧!
洋芋选表皮皴裂的,容易软烂,表皮光滑的脆,适合炒土豆丝;韭菜先用一点点油炒熟盛出等面熟了再放进去有味;出锅时滴几滴醋增香!
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