一个人的大枣司康怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :250辅料
黄油 :80鸡蛋 :60
新疆大枣 :100
泡打粉 :2
牛奶 :80
白砂糖 :40
盐 :少许
具体步骤
1.大枣洗净。
2.大枣去核,切小丁。
3.将面粉、泡打粉、盐、白糖和软化的黄油丁混合。
4.用手将其搓成小粒。
5.鸡蛋和牛奶搅打均匀。
6.将蛋液倒入粉粉内。
7.搅拌成团。
8.倒入大枣碎,搅拌成团。
9.放入冰箱冷藏半小时。
10.将冷藏后的面团取出,案板撒低筋面粉,将其倒在案板上,用手轻轻将其按压,折叠,反复三次。
11.滚圆。
12.擀成厚约1-2里米的圆饼。
13.用刀将其均分成8份。
14.将其放入烤盘内。
15.烤箱预热180度,司康表面刷蛋液。
16.送入烤箱烤20分钟。(我的这个金色烤盘底比较厚,所以我是倒数第一层10分钟,倒数第二层20分钟,一共操作了30分钟)
1、黄油一定要提前软化,这样搓起来容易。2、大枣尽量挑选果肉厚的,甜度高的。3、因为里面放的是泡打粉,所以无需等待发酵,直接进炉就可以了。4、表面刷蛋液,可以帮助上色,颜色更美观。5、面团比较稀,放入冰箱冷藏后,比较容易操作,感觉粘手可以在案板上撒干的粉粉,无需过分揉搓,少叠几次即可。6、烘烤时间要根据模具、自家烤箱温度、司康的厚度等综合因素考虑,指导温度在180度,20分钟。
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