甜酸鱼怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

龙俐鱼 ：1斤左右
洋葱 ：1/3只
甜红椒 ：半只
冬笋 ：少许

辅料

橄榄油 ：2汤匙
米酒 ：大半汤匙
盐 ：适量
鱼露 ：1茶匙
淀粉 ：1汤匙
甜酸酱 ：4大汤匙

具体步骤

1. 刚解冻好的鱼里面有很多水分，必须用厨房纸或毛巾吸干。

2. 随着鱼的中间线切开，然后将鱼切成斜片段。

3. 接着放米酒。

4. 加入适量盐。

5. 添加些鱼露更入味。

6. 再放一大汤匙的淀粉，用手抓匀后腌制20分钟。

7. 准备好其他食材。甜红椒和洋葱切块，冬笋切片。

8. 甜酸酱倒入碗内备用。

9. 热锅倒入橄榄油。

10. 油温约8分热时，将腌制好的鱼片下锅炒至基本熟，很快不到2分钟，马上盛起备用。

11. 利用锅内剩余的油将其他食材煸炒2分钟，使洋葱的香味出来。

12. 倒入甜酸酱一起拌炒到浆汁起泡。

13. 最后倒入鱼片拌炒均匀即可关火。

14. 装盘，一道甜酸可口，细嫩幼滑的甜酸鱼上桌享用。