野性美的的红曲香草木糠杯怎么做又香又好吃
甜品里比较喜欢的就是红曲香草木糠杯了。它以自己独有的美丽外观吸引了我,非常适合搭配下午茶。由于材料是鸡蛋面粉奶油等,也是有中高的热量的,需要注意。制作过程不算太繁琐,却是需要耐心和细心。但成品出来了也一定会有大大的满足感与成就感。
主料
无盐黄油 :200低筋面粉 :190
鸡蛋 :4个
红曲粉 :8
糖粉 :130
香草精 :5
泡打粉 :4
辅料
淡奶油 :100蓝莓 :适量
糖 :20
具体步骤
1.黄油室温软化,用打蛋器打至顺滑
2.加入糖粉,继续打发,打至黄油变白体积变大
3.分四次加入打散的蛋液,每次加入都要保证搅打均匀
4.将红曲粉、低粉、泡打粉混合过筛后加入黄油糊中,加入香草精
5.用翻拌的手法将面糊拌匀至有光泽,我直接用打蛋器搅拌,面糊起筋蛋糕膨胀得更漂亮
6.将拌好的面糊装入模具中,表面抹光滑
7.将模具放入预热好的烤箱中,170度,烤45分钟,十分钟的时候用沾了水的小道在凝固了的蛋糕表面划一刀,再继续烘烤
8.将烤好的蛋糕放凉后脱模,用饼干模具切出喜欢的形状即可
9.红曲粉蛋糕用料理机打碎
10.淡奶油加入糖打发
11.取适量红曲粉放在杯子底部,用勺子压实
12.加入一层奶油,再放入一层蛋糕碎,叠加起来,加上水果装饰即可
小贴士1、蛋液一定要分多次加入,每一次都要打至完全融合再加入第二次,如果一次全部加入就会导致油水分离。2、面糊加入后比较难混合,可以借助打蛋器帮忙。3、磅蛋糕放凉后再进行后面的操作。
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