酸甜自制简单糖醋排骨怎么做又香又好吃
自制简单糖醋排骨是我最喜欢的家常菜,酸酸甜甜的很美味,以前小时候在金华,到处都是吃酸酸甜甜的东西,那边做菜特别喜欢用甜醋,从小吃习惯了吧,就很喜欢这种酸甜的菜,特别是这款糖醋排骨,在夏天没有胃口,吃这个还是很好下饭,做法简单,可以学学。
主料
排骨 :适量斤冰糖 :适量g
辅料
盐 :适量g油 :适量g
淀粉 :3
具体步骤
1.放盐,盐抓匀腌制一会儿。
2.加入蛋清,淀粉抓匀备用。
3.锅中倒油。加热着锅中的油至七成熟,放入排骨。
4.炸到金黄捞出沥干备用。
5.香油盛出,锅中放入一勺水,放入小块冰糖,小火慢慢加热。
6.水烧的太少时,加适量水至冰糖融化,适当翻炒至融化的冰糖变为焦糖色。
7.放入炸好的排骨,中火加热,不断翻炒,使焦糖均匀裹在排骨上。
8.放入生抽,翻炒几下,再放入香醋。翻炒均匀即可,时间太长醋味会消散。
9.一道美味的排骨,成品
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