机器猫的铜锣烧~怎么做又香又好吃
我想大多数人的童年记忆中,都有着万能的机器猫的存在。那么机器猫最爱吃的东西就是铜锣烧了。铜锣烧不仅机器猫爱吃,我们也都喜欢吃。铜锣烧也叫做黄金饼,是有两块长得像铜锣的饼,中间夹着红豆沙而得名的。两块饼松软可口,红豆沙香滑绵软。怪不得可以受到机器猫的喜爱!
主料
低筋面粉 :180g细砂糖 :100g
牛奶 :5大勺
鸡蛋 :3个
蜂蜜 :2大勺
辅料
豆沙 :适量泡打粉 :1小勺
具体步骤
1.鸡蛋加糖,搅拌均匀,颜色略微发白就可以了。(或用电动打蛋器打发至原体积的三倍,打发会更松软一些,但是口感差别不大) 加入牛奶蜂蜜用刮刀稍稍搅拌均匀。
2.加入筛过的低粉,一定要过一下筛哦,使空气进入面粉,更容易搅拌均匀不结块,而且会更蓬松。切拌均匀无颗粒。(直线切拌,不要划圈搅拌,避免出筋,影响松软程度。)
3.将拌好的面糊盖保鲜膜放置冰箱冷藏半小时,拿出备用。 刮刀划过面糊有纹路就可以了,过稠的话可以加少量牛奶或水调整。 不过这个方子不用加水就可以。过稠饼会很厚,过稀饼会很薄
4.不沾锅内不放油,稍微预热一下,用勺盛适量面糊倒入平底锅,小火加热如果底火不均匀的话很容易造成中间糊而四周未上色,解决办法:小火先加热饼四周,最后加热中间.
5.待饼表面布满小气泡就可以翻面了。一面呈咖啡色,一面呈浅黄色即可。
6.选两个大小一致的饼皮,中间抹上豆沙陷,合上,就完成啦~
这个用不用打蛋器效果不会差很多,没有打蛋器的话,可以不用。豆沙馅是自己做的也可以,买的现成的也可以,没有的话,可以加上任何你喜欢的馅料:果酱,肉松~~
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