豌豆银鳕鱼怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

银鳕鱼 ：200
甜豌豆 ：30

辅料

法香 ：4
柠檬 ：50
迷迭香 ：4
白葡萄酒 ：15
盐 ：3
胡椒粉 ：2
淀粉 ：25
黄油 ：25
淡奶油 ：25
红辣椒丝 ：4

具体步骤

1. 准备材料。

2. 银鳕鱼划开洗净，用迷迭香、白葡萄酒、胡椒粉、鲜柠檬挤出的汁腌渍。

3. 煎锅放少许油做热，待油温5成热时放入银鳕鱼煎至。

4. 煎至约2分钟，翻面改大火，将两面煎至微黄。

5. 将甜豌豆放入开水中煮熟，取出用搅拌机打碎成泥，锅中煸香黄油炒香豌豆泥，加少许淡奶油、盐做成豌豆蓉汁。

6. 淋在煎好的银鳕鱼上即可，柠檬切片，红辣椒切丝点缀。

烹饪技巧

银鳕鱼最大的特点就是好吃没刺，最怕吃鱼，生怕鱼梗在喉的那种感觉，做法简单，只要用油微煎一下，外脆里嫩，味道极香了，那些爱吃鱼又怕刺图省事的美女们不妨一试，银鳕鱼最适合煎，因为其肉质富含脂肪，煎后的银鳕鱼油慢慢渗出，肉质细滑。