暖心的韭菜大饺怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:1小时30分钟

过年的时候和家人一起围坐在一起包饺子，那种感觉真温暖，过去也不算太久啦，今天突然很想吃饺子，特意去菜市场买了饺子皮其实也可以自己擀皮，我觉得比较麻烦就没有选择，然后买了新鲜的食材。回家已经晚了，抓紧时间开始做啦，最后和家人美美的饱餐了一顿，韭菜大饺真是太赞了。

主料

猪肉 ：适量
虾仁 ：适量
韭菜 ：适量

辅料

色拉油 ：适量
食盐 ：适量
味精 ：少许
姜 ：2片
花椒 ：10粒
葱白 ：2段
五香粉 ：适量

具体步骤

韭菜摘去老叶黄叶，洗净，稍微晾晾水分。

切碎。

准备虾仁一小碗。

准备虾仁一小碗。

将切好的韭菜、虾仁和肉馅放在一个大盆子里。

坐锅热油，将葱白段和生姜片、花椒粒放进去，小火煸炒出香味，关火。

炼制好的葱油放凉后，倒在韭菜上面。

先将油和韭菜碎拌匀，让油均匀的裹在韭菜叶上，可以有效防止韭菜在包制过程中出水，再根据自家口味调入适量盐、五香粉和味精，将所有食材搅拌均匀。

香喷喷的饺子馅就拌好了。

包之前再稍微搅拌下。

饺子皮买的现成的(也可以自己揉面、擀皮，我家老妈就喜欢用加了鸡蛋的面做成饺子皮，她总是嫌外面卖的皮不够筋道)取适量拌好的馅料放在饺子皮中央。

将饺子皮对折，先将中间捏在一起。

再将左边对折捏在一起。

同样的方法捏右边。

两只手大拇指和食指分别放在左右两边的饺子边缘上。

然后向中间挤压，挤压的时候，让饺子的一面向掌心中空的方向挤，正好挤出一个饺子的大小，朝向自己这面平挤，捏紧边缘就好。

一个端端正正的“木鱼饺”就包好了。

煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1.2分钟，饺子浮起来就好了。