自制意大利鸡肉卷怎么做又香又好吃
主料
猪瘦肉 :150洋葱 :1个
鸡胸脯肉 :250
鸡蛋 :2个
辅料
橄榄油 :适量盐 :适量
胡椒粉 :适量
香菜 :1把
白葡萄酒 :1杯
具体步骤
1.鸡胸脯肉剖成片,拼成一大块,(别切断了)。
2.鸡蛋打匀,香菜洗净切碎,加入蛋液打匀。
3.把蛋液在平底锅摊成蛋饼。
4.瘦猪肉里加盐,酒,胡椒粉,拌匀入味。(用整块的肉片最好)
5.把蛋饼铺在鸡肉上。
6.把瘦猪肉铺在蛋饼上。
7.把鸡胸脯肉轻轻卷起,用麻线捆紧。
8.锅热放入橄榄油,放洋葱碎爆香。
9.放入鸡肉卷煎。
10.轻轻的翻动,四面都要煎透。
11.加入一杯白葡萄酒,待酒气飞发,加盐,胡椒粉,香菜碎。
12.加入清水(与鸡肉卷平)。
13.大火10分钟,中火1.5小时。之间不停的翻动。
14.汤汁过多,可去锅盖,收干水份。
锅里的汤汁可做沾汁,也可浇在鸡肉卷上。
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