最爱的糯米鸡怎么做又香又好吃
广东地区非常受欢迎的早茶必选餐点,北方人会误以为是粽子,外形是非常相似,和粽子不同的是,它是用荷叶包裹的,选择好大而新鲜的荷叶,包好调制入味的糯米饭,加入喜欢的鸡肉等馅料,放入锅内蒸,荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。 煮好的糯米饭,打开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,饭色洁白爽口、软韧而不烂、细腻绵滑,鸡肉味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长。
主料
糯米 :500鸡 :100
辅料
蛋 :2个油 :适量
火腿 :适量
冬菇 :适量
蚝油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.糯米加水泡一个晚上。。。然后隔水蒸熟(这样做的话,米才干身)
2.蒸熟的米要加蚝油、盐、油调味,这样糯米鸡的糯米就大致完成了
3.冬菇、鸡、火腿切丝调味煮熟
4.蛋煮熟切块(放和不放都没有关系,但是如果放咸蛋味道更加好)
5.荷叶要提前泡软,这样才好包
6.最后,就是一层糯米,一层馅料,一层糯米,压实,裹好,完成。
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