自制香煎猪排怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪排 ：500

辅料

糖 ：三小匙
卤肉酱油 ：一大匙
米酒 ：一小匙
醋 ：一小匙

具体步骤

1. 猪排洗好备用，锅里倒上油。下猪排，最好一块儿一块儿下，先煎的两面微焦（怕上火的就算了，猪排看起来成形了，不那么软趴趴的就可以起锅备用了）

2. 拿小碗，加水适量，再依次加入米酒，酱油，醋，糖，盐和鸡精备用。

3. 在锅里再倒入少许油，将之前煎过的猪排倒入锅中，再倒入2中的调味料。（如果之前的猪排煎的不是很熟，那这会儿就开小火闷）先开小火闷一会儿，再开大火收汁儿。在收汁儿的过程中要翻动猪排，确保每一块儿都有吸到汤汁儿。而且这样出来的猪排成色才会好看。

烹饪技巧

1.这里的米酒是原来自家酿的，如果没有可以用白酒。2.糖的量依个人口味自己调配。我是南方人比较嗜甜，量可能会稍大。3.猪排最好让卖家切好，最好带有一点点骨头。不然自己回家不好操作。4.放一点点醋是为了调味的。千万别多放了。5.这里挑选的是猪大排。