美美厨房之杭椒牛柳怎么做又香又好吃
主料
牛里脊肉 :350杭椒 :一把
辅料
生姜 :4片大蒜 :4瓣切片
生粉 :2调料勺
生抽 :2瓷勺
老抽 :0.5瓷勺
白糖 :2调料勺
盐 :0.5调料勺
蚝油 :0.5-1瓷勺
黑胡椒粉 :0.5调料勺
具体步骤
1、蒜切片,杭椒切成三段。准备一个小葱头。或者少许洋葱。肉逆纹理切条。
2、加1瓷勺料酒、2瓷勺生抽、 2调料勺生粉、1瓷勺油拌匀,腌制15分钟左右。
3、锅里下2-3瓷勺油,热了下牛肉条。炒到变色盛出 备用。
4、用锅里余油继续炒姜片蒜片,炒香后下葱头或者洋葱继续翻炒出香味。[3]
5、入杭椒煸炒,可以加3瓷勺水。炒到香味都出来。
6、下刚才炒过的牛肉和红辣椒翻炒均匀,再倒入老抽0.5瓷勺,白糖2调料勺,盐0.5调料勺蚝油0.5-1瓷勺,黑胡椒粉0.5调料勺翻炒调味。不喜欢这么多调味料的就放个黑胡椒和盐吧。但是放了味道会更鲜。
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