番茄酱牛心怎么做又香又好吃
牛心的做法有很多种,酱牛心可以说是家庭中非常喜欢吃的一种做法。番茄酱牛心,番茄可以让牛心更加软烂,同时番茄的酸甜的口感丰富了牛心的味道,更易于让人食用。番茄酱牛心不仅保留了牛心本身的味道和营养,更是添入了番茄的酸甜美味,适合四季食用。
主料
牛心 :500g辅料
洋葱 :1个盐 :适量
淀粉 :适量
水 :少许
白酒 :2勺
白糖 :适量
红椒 :半个
番茄酱 :适量
菜籽油或豆油 :适量
芝麻 :少许
具体步骤
1.牛心切比手指稍粗的条,泡到凉水里,3个小时左右。中途要多次换水,尽量泡净牛血。
2.取一个食品用的塑料袋,或容器。把切好的牛心放进去,加适量的盐,糖,酒,淀粉,将牛心与调料抓均匀。静放20分钟,入味。
3.把洋葱和红椒切成同等粗细的条,备用。红椒可用青椒代替。
4.平底锅放适量的油,油8成热时倒入牛心翻炒,7成熟时放入洋葱,炒到洋葱变色。
5.加入红椒继续翻炒一下。
6.倒入用番茄酱,白糖,水,少量的盐勾兑好的番茄汁,芝麻,翻炒均匀。
芝麻是用来提高视感的,可以不加。牛心可炸,可炒。我怕油吃多了会胖,只用了三勺油炒的。炸的话外焦里嫩,口感要好一些。
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