美味鱿鱼头炒花菜怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :一个鱿鱼头 :一个
荷兰豆 :适量
花菜 :适量
辅料
盐 :适量白糖 :适量
味精 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 荷兰豆摘去老筋,洗净切成菱形块;花菜掰成小朵,洗净备用;锅内放水烧开,然后加几滴油,一点食盐(用油盐水焯出来的菜,颜色翠绿鲜亮,非常的漂亮),先放花菜,等锅内的水再次烧开的时候,放荷兰豆一起焯;锅内的荷兰豆一变色的时候,马上将花菜和荷兰豆捞出来,放凉水中过凉,然后用笊篱捞出控净水分。
2. 锅内放油,将一个鸡蛋打入,煎成荷包蛋(因为打入的是整个的鸡蛋,蛋黄是非常的不容易熟的,可以用铲子将蛋黄轻轻的刺破,这样再煎,蛋黄比较容易熟)。
3. 将煎好的荷包蛋放案板上切块备用。
4. 鱿鱼头冲洗干净,直接切段。
5. 锅内留底油,油热后放葱花和蒜末炝锅。
6. 放鱿鱼头快速翻炒,鱿鱼变色,马上放焯好的花菜和荷兰豆翻炒均匀。
7. 锅内最后放荷包蛋,然后加适量盐。
8. 一点白糖,少许味精,淋几滴香油,翻炒均匀出锅即可。
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