卤牛心怎么做又香又好吃
美食菜谱2.18W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
沙拉油 :120cc
酱油 :65cc
酱油膏 :65公克
老姜 :20公克
米酒 :55cc
葱段 :60公克
青蒜 :60公克
鸡粉 :12公克
盐 :15公克
糖 :15公克
水 :2300cc
主料
牛心 :1个辅料
蒜末 :50公克沙拉油 :120cc
酱油 :65cc
酱油膏 :65公克
老姜 :20公克
米酒 :55cc
葱段 :60公克
青蒜 :60公克
鸡粉 :12公克
盐 :15公克
糖 :15公克
水 :2300cc
具体步骤
1. 将包覆在牛心最外面的一层保护膜剥除,再放入滚水中汆烫一下备用。
2. 热锅,倒入沙拉油烧热,以小火将蒜末炸至呈浅金黄色时捞起沥干油脂,即为蒜酥。
3. 取蒜酥40公克与调味料充分拌匀,再放入牛心泡至调味料中,一起放入冰箱冷藏约60分钟至入味。
4. 将牛心取出,将调味料煮沸,放入牛心再次煮沸后转中小火,并盖上锅盖继续卤煮约20~25分钟即可。
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