营养的炖狗肉的做法怎么做又香又好吃
主料
狗肉 :3500辅料
芝麻酱 :200香油 :100
香菜, :100
,紫苏子 :25
黄酒 :30
辣椒油 :150
胡椒粉 :25
白皮大蒜 :100
腐乳(红) :100
香醋 :50
腌韭菜花 :100
味精,, :5
盐 :40
大葱 :30
具体步骤
1.取每块重约700克的狗肉3500克,再用清水浸泡30分钟,捞出沥净水
2.大锅内放入水,将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出洗净杂质
3.再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内,加足水,盖上锅盖,用中火煮3至4小时,皮烂肉离骨即可;
4.把煮好的狗肉块捞在盆里,用手把狗肉用手撕成丝,码在盘内
5.取狗骨头300克再放锅内煮,煮得时间越长,汤汁越白,味道越鲜美,汤色以乳白为佳
6.芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开,调匀成芝麻酱汁和腐乳汁
7.麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料,分别装入小碗中,供选用
8.火锅内放入煮狗肉的汤,再用烧红的木炭烧开,加入精盐、味精、黄酒调料
9.火锅端上桌,放入撕好的狗肉丝
10.吃肉时蘸自己调配好的作料,边吃边喝锅内的汤即可
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