冰爽柠檬鸡怎么做又香又好吃
主料
鸡腿 :4只黄瓜 :1条
圣女果 :10个
辅料
香菜 :2根柠檬 :1个
盐 :少许
鸡精 :1点点
白醋 :几滴
小米辣 :5个
葱姜蒜 :适量
料酒 :一点点
白糖 :少许
具体步骤
1. 先把煮一大锅水,水里放点姜片和料酒,水开后放入鸡腿去煮,大概煮个15分钟估计鸡腿熟了就可以捞出来冷着了
2. 鸡腿冷却后,去掉骨头,肉用手撕小。不要用到切,用手顺着纹路撕会好很多,切的不好看。撕好后放一个大碗里
3. 黄瓜把瓤去掉,切条,可以比我的再细一些,其实切丝更好些。圣女果对半切,香菜切段,一并倒进大碗里
4. 做调料。弄一个小碗,柠檬榨汁,放入少许葱姜蒜沫,一点白糖小米辣剁碎也放一起,加一点点白醋增加酸度。(可以自己尝下味道,偏酸就可以了,不要太甜)。然后倒进装鸡肉的大碗里开始拌把,拌匀。
5. 最后,这步非常关键,拌好的柠檬鸡放到冷冻箱里,冷冻半个小时这样,稍微有点结冰的时候,拿出来吃。可以像我一样扣在盘子上,这样比较装逼,比较好看。
黄瓜要去瓤,不然水非常多。怕辣的可以不要放小米辣。不要放什么生抽老抽耗油陈醋之类的,影响柠檬味。葱姜蒜一定不能少。圣女果非常好吃,可以多放点。我是为了配色,其实真的非常好吃冰冻这一步建议加上,虽然拌好就可以吃了。微微结冻的时候,冰爽火辣酸甜鲜香,太刺激了。微博:微信:moyachun
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