夏威夷瑞士捲怎么做又香又好吃
主料
A.低筋面粉 :233g泡打粉 :7g
B.细砂糖 :70g
盐 :2g
沙拉油 :1
蛋黄 :233g
牛奶 :93g
C.蛋白 :465g
塔塔粉 :1g
细砂煻 :279g
罐头水蜜桃 :2颗
奇异果 :2颗
樱桃 :15颗
动物性鲜奶 :300g
辅料
具体步骤
1. 先将材料A以筛网仔细过筛2次备用。
2. 再将材料B拌匀打至无颗粒状备用。
3. 再将材料C搅拌至干性发泡备用。
4. 取1/3作法3打发好的蛋白煳与作法2的蛋黄煳一起拌匀,再倒入剩下的2/3蛋白煳一起拌匀即可装模。
5. 烤箱调温度为上火190℃,下火150 ℃,将作法4的蛋糕模放入烤约20分钟即取出。
6. 将作法5完成的蛋糕体放在捲纸上至凉备用。
7. 鲜奶油加入果糖后打发;水蜜桃、奇异果、樱桃洗净、切丁备用。
8. 在作法6蛋糕体表面均匀抹上作法7的鲜奶油,再均匀撒上水果丁即可捲起成圆筒状。
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