重口川味蛋炒饭怎么做又香又好吃
主料
饭 :适量蛋 :适量
肉肠 :适量
辅料
小葱 :适量酱油 :适量
辣椒 :适量
花椒 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 准备好材料,蛋加盐打成液,肉切粒,葱切花,姜切沫,饭最好是隔夜饭,比较干比较硬。
2. 倒入适量色拉油,入蛋液煎黄,用铲子把蛋饼鼓捣碎。
3. 喜欢吃蛋,就把蛋鼓捣大块点,加入肉肠粒和姜沫一起翻炒出味。随即入饭。
4. 既然是重口川味,当然不能少了辣椒。入饭以后,加入少量的酱油和油呛辣椒,在加点开水迅速翻炒。
5. 加入葱花和花椒粉,再入点香油继续翻炒,这时香气扑鼻而来了!再加点盐和味精,炒散即可关火了。。
6. 大大的蛋片,大大的肉粒,香喷喷的味道,真让人欲罢不能!入口有点点辣有点点麻,酱香浓郁,葱香四逸!嚼在嘴里,饭的那股子韧劲,肉的软糯,蛋片的酥香,简直不摆了!
根据个人的喜好和口味还有材料的多少来做这道料理,所以分量都是适量,当然还可以加别的东西进去。炒饭是最不容易做坏的料理,干了就加点水,湿了就多炒炒,火候别太猛就行。
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