美味的宫爆藕丁怎么做又香又好吃
夏天到了,南方的池子里正是接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红,这样一番美景的时候,走在池塘边上,微风迎面吹来,一阵阵的清香沁脾,令人神清爽,心情愉快。而到了丰收的季节,一个个泥娃娃也被挖出来了,它就是莲藕,可以做出美味的宫爆藕丁。
主料
胡萝卜 :20藕 :600
火腿 :15
辅料
盐 :适量油 :适量
具体步骤
1.鲜藕去皮,和其它配菜切成大小相仿的丁;
2.锅里加入适量油,加入午餐火腿丁、胡萝卜丁、青红椒丁小火煸香;
3.加入藕丁,喷入少许水,继续煸炒2-3分钟;
4.再加入老干妈香辣酱煸炒出香味,入少许盐、糖调味;
5.最后加入油炸花生米炒匀即可出锅
1:炒制藕最好选用白藕,口感脆嫩鲜美,以藕身前后带蒂为好,干净泥沙少; 2:藕要顺藕孔切厚片以后,再改刀成条,后成丁,切好的藕浸泡在清水里,可以防止其氧化变黑; 3:老干妈香辣酱含有部分盐分,最后盐的用量要少,以免过咸; 4:油炸花生米最后加入,以免失去酥脆的口感。
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