猪肉丸怎么做又香又好吃
主料
猪肉 :250g面包屑 :50g
辅料
蛋清 :适量盐 :适量
葱姜 :适量
料酒 :适量
香油 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.洋葱切成末
2.姜切成末
3.肉要剁成泥,剁得越细越好。
4.将姜末、葱末、生抽、鸡精、胡椒粉、料酒、蛋清、盐放到肉馅中,再分次少量加清水(如果后面放大米粥,此时可不放水)。
5.用手,搅打上劲。
6.加入面包屑,拌匀。
7.有手挤出小丸子。大小随心情。俺喜欢小小的,可以多吃到几个,嘿嘿。
8.温水,冒泡时把小丸子下锅。
9.看看泡泡,丸子刚下锅时沉在水底
10.全i漂起来就熟了。
11.捞出。
12.在煮丸子的汤里下了点面条,放了些白菜和小丸子,打了一个荷包蛋。。白菜丸子面就做好了。
做茄盒时特意多准备了一些肉,前部分和做茄盒是一样的,拌馅的要点也和茄盒是一样的。1、馅拌好后加面面包屑,还可以加馒头渣,或者大米粥都行,这样可以使做好的丸子吃起来更松软更嫩。2、馅要剁成泥,打上劲,做出来的才会好。3、除了水煮还可以炸,水煮需要多放一点盐,炸需要少放一点盐。煮的时候盐分会化到水里一部分,炸则不会。4、蘸小料吃的话也需要注意盐的用量。5、一次多做点,放凉后可以放保鲜袋中冻上,随吃随取。
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