饱满的卤猪肝怎么做又香又好吃
主料
猪肝 :400辅料
生抽 :适量白糖 :适量
八角 :适量
葱 :适量
老抽 :适量
香叶 :适量
桂皮 :适量
生姜 :适量
白酒 :适量
具体步骤
1.猪肝洗干净后泡水,我泡了一个下午,期间按实际情况换水,直到血水浸出
2.加入适量白酒,本来应该放料酒,家里没了,用这个替换一下
3.加入适量的盐,再腌制20分钟
4.准备好材料
5.猪肝腌20分钟后,捞出洗净,放入开水中焯一下,颜色变了就可以捞出,洗干净备用
6.令备一锅水,放入材料
7.加入生抽
8.加入老抽,视情况加入盐
9.在加入适量的白糖
10.水烧开后放入猪肝,雾气太大拍的不太清楚
11.煮的过程中要撇去浮沫,用筷子戳一下,没有血水出来就可以了
12.好后装入小锅中,在浸泡1小时,就可以吃了
猪肝用小火炖,猪肝不会老。
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