没有经验怎么开早餐店
很多人在工作一段时间之后就想自己创业,比如开个超市,开个小吃店,开个早餐店等等这些成本不是很大的小规模的店面。但是对此却没有太多的经验,这样的话该怎么办呢?比如说开超市,你肯定得先对这方面有一个最基本的了解。那么没有经验怎么开早餐店呢?
一、没有经验怎么开早餐店
早餐店赚的是辛苦钱,但因为,,甚至不需要真正的大厨,所以想要投资早餐店的创业者很多。其实,看似不起眼的小生意,研究起来门道还挺多。怎样能使一个小小的早餐店月赚过万元?选址、味道、价格、服务等等都大有讲究。
1、选址经验
早餐店在不同位置选址,面对的顾客群体是不同的。将早餐店开在什么位置和区域,会在很大程度上决定生意是否红火,而且经营不同的早餐项目对店址的选择也有很大的不同。
1)交通要点
特点:客流量大摆路摊是最合适的选择
2)住宅区域
特点:固定客源多瞄准老年人消费潜力
3)校园周边
特点:租金高有假期影响适宜摊车要做到独具特色
除了这些常规的地点,早餐店选址还可以考虑写字楼附近、商业区附近。上班族没有充足的时间吃早餐,对早餐的要求不会很高,便于携带的早餐在这些地方会比较受欢迎。因为这些上班族往往赶时间,复杂的早餐打包会比较麻烦。
2、经营门道
选址决定客流量和购买力,便利省时是首要原则,虽然早餐店是小生意,但必要的前期市场调查和规划是必不可少的,否则开店的成功几率会降低。
经营早餐店的法宝还在于菜品的味道、卫生情况、价格以及服务品质等方方面面。只有口味独特,吃得好吃得放心才能吸引顾客光顾;一定要保证食材的新鲜,价格合理。服务贴心是服务业人员必备的素质,好的服务,即便提供的商品价格略高,顾客也是愿意再捧场的,因为他得到了满意的附加值。
3、开业吆喝
不是只有大店面开业才需要宣传,早餐店也同样可以宣传,“酒香也怕巷子深”。
早餐店在开业之初可以给小区里的居民发一些宣传单页,印有早餐店的特色餐品和一些宣传图片,还有吃早餐对身体有益的文本介绍。顾客可以凭单页在开业期间获得一些折扣和优惠。比如,赠送一碗粥或豆浆等,也可以消费满10元、15元赠送一碟炝拌菜等等,方式方法灵活,经营者可以根据自己的实力来决定。
对于人手不够问题,可以雇佣钟点工、小时工,在比较忙的时间段雇佣钟点工,相对全职来说,可以减少支出,可以达到控制成本的目的
4、早餐品种
做老板比较好自己有手艺
在小区或市场附近固定客源多的早餐店,食品的种类可以尽量丰富。不过,也要同时兼顾早餐店面积大小、人员多少而定。如果早餐店是路摊形式或在写字楼附近,花样不必过多,一是忙不过来,二是流动客源多数打包,比较好以包子、茶蛋、豆浆为主。豆浆如果有条件要自制,利润会较高。如果没有条件也要批发进货,因为大众需要的快消品还是要有的,不然会影响整体的经营。
5、定价学问
定价参看环境,灵活搭配主、副食和菜码
定价是餐饮市场营销过程中最敏感的因素,直接影响到顾客对餐饮产品的接受程度和需求的大小,早餐店也同样如此。
对于传统的早餐,如面点、粥等,应采取参照定价法,根据实地调查,让价格处于大多数顾客习惯的价位,然后通过独特的风味,优质的服务与环境来吸引顾客。对于一般的饮品,油炸制品等则采取主要成本定价法,因为这类产品,但人工费则相对较高,定价也可以根据市场情况适当进行调整。
早餐店经营者应当灵活搭配主食、副食,尤其是炝拌菜类的食物比较好可以分为大份、小份,有条件还可以提供合盘。服务业就应当灵活,古板经营会将部分顾客拒之门外。
我们所见过的早餐类别很多,对于一些没有经验怎么开早餐店这个问题,大部分人肯定都探讨过。不过不要担心,每个人都是从没有经验开始的,可以先考察市场进行了解早餐的行业。通过对市面上的了解,再进行选地址等等。
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