有20年经营经验的老火锅教您如何识别好火锅

火锅是年轻一族最喜欢的餐饮之一，无论是寒冷的冬季还是炎热的夏季，火锅店到了饭点都是需要排队就餐。如果是口碑特别好的火锅店，甚至得排上1-2个小时。我们对于当地的好火锅肯定是比较熟知的，那如果我们去一个陌生的地方，想吃火锅改如何选择呢？去了一家店里怎么识别火锅的好坏呢？这里就需要有相当丰富的经验才能辨别了。当然如果你不是特别有经验，也可以借助一些知识来鉴别，跟小编一起来看看有20年经营经验的老火锅教您如何识别好火锅。

有20年经营经验的老火锅教您如何识别好火锅

一、看颜色

一锅好的锅底，锅底汤色自然红亮、颜色饱满、牛油通透，好的锅底底料都是经过上乘的原材料再用温火慢慢炒制而成，而并非是加任何的香料在里面。当锅底端上桌时看颜色便能看出这火锅是否好。

二、品味道

好火锅在选用原材料时就十分的严格，而在锅底煮开后会有淡淡的香味，煮的越久香味就越浓，从头吃到尾都是一个味道，不会出现在前面是很香，吃着吃着就没味了。对于像这种开始吃很香后面吃没味道了大多都是添加了香料的。

三、闻气味

好火锅是一种自然香，闻起来淡雅清香，吃起来沁润心脾。差的火锅闻起来是难闻的闷香，百米之外都能闻见，但吃起来却不香，因为是用香精来增香。

四、食感受

差的火锅干辣难受又伤肠胃，在吃过之后会觉得嘴干胃难受，而且特别容易上火，吃万后对人的身体极为的不好。然而品质好的火锅是越来吃越有味，且身体不会感觉有任何的不适，特别是不会出现胃辣的感觉。

看了以上内容我们可以看出要识别火锅的好坏，要通过看、品、闻、尝四个方面来感受，可能我们也会发现自己以前吃到了很多不正宗的火锅，吃了很多的香料火锅。无论在什么地方，一个火锅店的口碑都是很重要的，代表了很多客户的真实感受，所以我们在选择的时候也可以在网上多看看商户的评论，服务等。选择一家让自己吃的放心，吃的开心的火锅店。如果有兴趣的也还可以自己在家做火锅，也是非常不错的选择。如果下次有朋友不知道如何选择，就让有20年经营经验的老火锅教您如何识别好火锅。