醉成都花房串串生意好的原因
成都的特色火锅—— 醉.成都花房串串,是一家以川味火锅出名的火锅店,店内卫生干净整洁,服务态度极好。环境优美且富有格调,音乐流行动听。主营百十种串串类和各类特色火锅,各款火锅材料均使用成都空运,食材新鲜,客户喜欢。并在每个包厢安装歌曲点唱设备,为食客带来非同一般的就餐体验。食客闻声而来,络绎不绝,生意火爆。且提倡环保消费,食材急用急取,不浪费食材,利润怎能不好。那么醉成都花房串串生意好的原因是什么呢?下面一起来了解下吧。
醉成都花房串串生意好的原因
1、前厅低价易耗品
如牙签、一次性筷子、一次性纸杯、餐巾纸等,浪费严重。如果客人没有要求,前厅尽量用陶瓷碗碟,避免一次性纸杯等的浪费,每张台面一次只给8张餐巾纸,不够再单张补。这样1个月下来餐巾节约600多块钱,纸杯等均节约200-300元。
2、厨房浪费严重
可以给客人吃的却扔进垃圾箱。这一点主要是指边角料没有合理利用,例如:一根大约5斤左右的肥牛,为了成形好看,要去掉两头及一些碎肉,至少200克到250克,这些肉大多都扔掉,其实这些可以用做牛肉丸,这就是一部分纯利润。
3、原料采购了很多,但是最后能用的却很少
每天采购大约等于当天销售量两倍的蔬菜,但是经过初加工后,往往剩下的刚刚够卖。同样,毛肚类涨发也是一样,出成率非常低。原因有两点:采购质量不把关,很多不好的蔬菜和肉类采购进库,经过初加工后,能用的就很少了。初加工不负责,很多能用的菜叶扔掉,涨发好的东西不及时保存,造成一部分损坏,这些都增加了菜肴成本。
关于醉成都花房串串生意好的原因是什么呢?相信通过以上的介绍,大家都比较清楚了吧。醉.成都花房串串,会合理利用每一份资源,追求绿色健康低耗,严格把控采购,原料加工,销售使用等环节,节约成本,减少浪费,将每一份资源都用的恰到好处。除此之外,我们还为顾客提供特色的音乐服务,每家店面均安装歌曲点唱设备,并聘请专门的歌手及演艺相关人员现场表演,背景音乐优美动听,顾客随兴点歌,为宾客带来物超所值的就餐体验!
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