开寿司店要注意什么及如何经营

寿司作为日本美食的代表，以简单为美味，以自然为美味。随着人们物质生活的不断提高，人们对美食的要求也有所改变，更加追求食材本身的原汁原味。因此日本料理以它的简约美食的特点备受追捧。作为其代表的寿司也就理所当然的被人们所接受，再加上我国厨师结合我们的饮食特点加以改良，寿司近年来也就成为了大家所熟知的美食。然而寿司店和其他美食店铺不太一样，首先就是它的选址上就有所限制，下边我就给大家介绍一下开寿司店要注意什么及如何经营？

一、开寿司店要注意什么及如何经营

1、选址

⑴客流量大且消费层较高的购物中心或商业步行街;

⑵周边有较多的办公楼、学校的地方;

⑶较成熟的社区附近。

2、出品

一间店的成功与否还有一个关键的因素就是出品，出品也就是产品。产品的味道、种类、品种固然重要，但我们知道市场的定位是动态的，要想取得成功，还要改变传统的一成不变的定位，制造随机应变、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围。也就是要根据当地顾客的口味设计出品，还要按季节、节假日不断调整变换出品吸引顾客。

3、价位

产品价格是重要的一个要素，需要针对你服务的人群定价，还需根据消费人群的消费能力做出适当的调整。价格的定位必须考虑店租的高低。例如，在黄金地段的店租普遍偏高，因此不适应做低价位的出品;反之，在消费低的地方不要做高价位的产品，否则将会一败涂地。

4、环境

环境主要包括两方面：

⑴服务。热情周到的服务自然也会给人营造一种舒适的饮食氛围。餐饮企业要发展，保持永远立于不败之地，就必须培养好一批高素质的服务人员。要让服务人员有“口碑”公关形象素质、卫生习惯素质、餐饮服务素质、烹饪专业知识素质、烹饪技术技能素质等。

⑵装修。一般以线条流畅，色调明快，格调较现代为好。开寿司店需要什么?如在购物区开的回转寿司店，格调需带悠闲色彩。当然比较好能有自己的特色，如果我们的餐饮产品、服务、就餐环境、餐具、设施设备、氛围都有自己特色，宾客就会慕名而来。

开寿司店要注意什么及如何经营？从上边的介绍分析我们不难看出，寿司店的选址非常重要，必须考虑消费水平，一般寿司店都是开在消费水品较高，人流量大的地方。店铺的位置决定了后期的产品定价，这是直接关系到销量的重要因素。再就是寿司的味道、种类、品种，这些都必须根据市场的实际情况进行调整。当然，用餐的环境也是非常重要的，除了要让消费者感觉舒适外，还要有寿司店自己的特色，再加上优质的服务，才能吸引更多的消费者。