如何经营好饭店
想要经营好一家饭店,是一件富有挑战性的事情。 如果一点经验也没有,就容易走很多弯路,只有通过不断的实践和一点一滴的积累,才能逐步摸索出经营管理之道,最后找到解决方法和出路。然而,倘若你能仔细阅读以下的几点建议,并从中吸取经验,结合自身实际情况,归纳梳理并总结出一套切实可行的方案,那么,经营好一家属于自己的餐厅,也并非如你想象中的那么难,毕竟,功夫不负有心人,只要想做,愿意付出一定的时间和精力,总能达成心之所愿。
一、如何经营好饭店
1.准备:兵马未动,钱和人先准备好
一家餐厅,首先要计算好自己可以承受的风险范围。你要开多大的店,需要多少钱,你的启动资金和运营资金大概能支持多久。计算出这些,心里有个底才开始看钱选店。
2.选址:出租或转让要擦亮眼睛
上面一条已经说了,你是小成本经营,那些商业中心、购物中心的门店你基本不用考虑了。因为这些店铺一个月的租金都抵得上你所有的启动资金了。
3.筹备:勤跑市场,控制好硬性成本
资金有了,门店也选好了,接下来就到了筹备工作。装修买设备和原料采购等。厨房设备视情况而定可以收二手的,能省则省嘛。至于其他的设备则要多了解情况,多跑一些市场了解情况。采购也要根据季节对市场的影响而带来的变化做出灵活的变通。如应季的蔬菜既新鲜又便宜,可多用;但是到雨季,有时就要考虑多用替代品。
有了上面提供的三点建议,对于如何经营好饭店,只需要按部就班,计算好风险范围,保证资金周转的灵活性,对于一些适合小成本经营的地址多加留意,擦亮双眼。厨房设备尽量节省些,其他装修设备和原料采购方面,多了解市场行情,考虑季节对市场影响,灵活变通。相信,用不了多久,饭店就能逐步运转起来,到了后期,只需要纵观全局,把握好发展方向,再雇佣一些工作人员,做好代理服务工作,新店开业做好宣传,自然会吸引到大量一批又一批的消费人群。久而久之,饭店自然能够有序的运转起来。
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