炸土豆怎麼炸才外酥裡嫩

用少量的麵粉掛糊、炸兩遍。炸土豆的技巧：

1、關鍵步驟就在於掛糊，麵粉太多或者使用澱粉都會使土豆條吃起來很硬，因此用用少量的麵粉掛糊才是最佳辦法。

2、還有關鍵步驟在於回炸。炸第一遍是為了不讓土豆條粘在一起，回炸則能使土豆條變得外酥裡嫩。