蒸花捲要多久

15分鐘。蒸花捲要用冷水蒸，因為這樣可以使花捲受熱均勻，避免內外溫差過大產生夾生、開花的現象。為了避免出現蒸籠底部因積水而使花捲變得軟爛的現象，可以在上鍋蒸之前在蒸籠底部墊一層乾的紗布。擺花捲的時候中間要隔開點，不要靠太近，花捲熟了會膨脹開來，很容易粘在一起。