怎麼蒸青蟹
怎樣蒸青蟹?許多人都喜歡吃蟹以及各種海鮮類食物。可是對於怎麼蒸青蟹,很多人都不知道如何下手去做。下面我給大家分享一個非常簡單易學蒸青蟹的方法以及一些海鮮製作注意事項。主要介紹了蛤蜊、海蠣子、海螺等幾種海鮮。
一、怎麼蒸青蟹
1、用筷子紮在大青蟹兩眼旁邊,過五分鐘左右青蟹基本出於昏迷狀態,在解開繩子,用牙刷把青蟹清洗乾淨。
2、蒸鍋里加清水,少許料酒,生薑片,燒開。
3、盤裡放蔥把與薑片
4、在把青蟹放上面 我還在上面又放三片姜主要是怕腥味
5、鍋水開了就可以放入螃蟹蒸;大火10分鐘左右就蒸好了
二、海鮮製作注意事項
對於海鮮來說,最簡單最大程度的保留鮮度,是比較重要的,那下面我們就一起去看看常吃的海鮮最簡單,最新鮮的蒸煮方法和吃海鮮時的注意事項:
1、蛤蜊
蛤蜊的製作方法,大多數人都是加水煮煮,開口就能吃了。另外還有一種不加水的方法,一點水也不用加,就幹鍋煮。開鍋不多會兒就能聽到‘**’開口的聲音,不要開啟鍋蓋,而且絕對不要翻動蛤蜊,就讓它自己在鍋裡煮,等個三分鐘到五分鐘,這樣做出來的蛤蜊肉才最嫩。
2、海蠣子
海蠣子和扇貝的烹飪方法卻和蛤蜊大不相同,一般是放到蒸鍋的箅子上蒸熟,水開鍋以後蒸三分鐘。蒸海蠣子的時候,火還要更大一些。特別指出一點,海蠣子大小不同蒸的時間也不同。個頭大的和個頭小一些的,蒸的時間一般差半分鐘到一分鐘,可不要小瞧這短短的幾十秒時間,對於口感的影響還是不小的。
3、海螺
海螺的烹飪方法也是煮,但與煮蛤蜊不同的是煮海螺必須要加水,一般兩斤海螺加一碗水。開鍋後滴上兩三滴食醋或香油,這樣螺肉會很容易挑出來。一般大海螺開鍋煮兩分半鐘,小海螺煮一分半鐘,看到海螺的螺頭略微探出身來,就能出鍋啦!
4、蝦虎
蝦虎一般的烹飪方法也是蒸,無論大的小的,蒸制的時間都是開鍋以後七八分鐘。、
5、八帶鮹
八帶的頭和爪熟的時間不同,如果一起下鍋很可能頭才剛熟,爪已經老得咬不動,因此頭和爪最好分開煮。先把頭切下來下鍋煮,七八分鐘以後,再把爪放到鍋裡煮五六分鐘,這樣口感就會很脆,如果追求更脆更嫩的口感,還可以在下鍋前提前把八帶放到蛋清裡面用手抓一抓,相當於“按摩”醃製一下再下鍋。
怎麼蒸青蟹?通過上文我們可以知道蒸青蟹最重要的是要將蟹洗淨,這是最重要的。然後根據上文所介紹的步驟製作就可以吃到很好吃的蟹。另外海鮮製作的最應該注意的就是要最大程度的保留鮮度,做到這一點是最最重要的。
-
什麼防輻射,你知道嗎
隨著電子科技的告訴發展,一種不可避免的"隱形殺手"正在一步一步侵蝕著我們的身體,那就是電磁輻射。輻射大家都不陌生,每天接觸的手機,電腦等都會發出高強度的輻射。然而,輻射對人體,特別是大腦的損傷是極大的。對於上班族來說,防輻射是一件很重要的事。那麼,什麼東西...
-
黑枸杞功效和作用愛養生的你知道嗎
枸杞這種養生的食材大家都不陌生,是一種天然的保健食物,大家生活中接觸的比較的多的應該是紅枸杞,因為價格便宜,市面上售賣也比較的多,但是其實還有一個枸杞的品種是黑枸杞,不知道有沒有朋友瞭解過或者吃過呢,今天小編就來給大家介紹黑枸杞功效和作用。一、黑枸杞功效...
-
安徽人過年吃什麼,這些美食一定有的!
我們國家過年,過的是農曆的大年三十,在這一天,大家都會回到家鄉與家人一起過年,在這一天也是團圓的日子。每個地方的人,在過年的時候,會吃的美食都是不一樣的,在四川過年會吃臘肉,廣東過年會吃雞。安徽人過年吃什麼呢?以下小編就有整理到,來看看吧!安徽人過年吃什麼1.合碗...
-
四川火鍋的葷菜有哪些
一說到四川,大家一定會想到火鍋了吧,火鍋是川渝兩地之間的一個特色菜,凡是能下鍋煮著吃的,大多可以作為四川火鍋的配菜,如:葷菜、各種蔬菜、菌類、海鮮、主食、等,那麼,四川火鍋的葷菜你又知道有哪些呢?讓小編給大家列舉一下吧,愛吃肉肉的寶寶們看過來了。四川火鍋的葷菜...