蒸魚頭的做法有哪些
大家喜歡吃魚頭嗎,以前大家都會說:魚頭只有媽媽才喜歡吃,但其實魚頭是很有營養的,特別是青少年兒童,要多吃點,可以增加記憶力。那麼魚頭有很多做法,小編給大家介紹最簡單的方法——蒸魚頭,美味可口,簡單方便,廚房新手也可以輕鬆做起來哦。
蒸魚頭的做法有哪些?
清蒸魚頭
材料大魚頭半個,姜,油,麻油,香草豉油,蔥
做法:
1.蔥刨絲、姜切碎。
2.大魚頭洗乾淨晾乾水隔水大火清蒸8分鐘。
3.倒掉蒸魚魚水,撒大量蔥絲和薑絲鋪面。
4.適量的油和麻油加熱,倒在魚上、澆適量的豉油即可。
明心貢菜蒸魚頭
做法:
1、把魚頭清洗乾淨,再加食鹽醃製一會,接著瀝乾洗淨,切塊放至盤中備用;
2、 將蔥切成絲,放至盤中待用;
3、 在魚塊上面撒上豆豉和明心貢菜;
4、 在鍋中加入適量水,煮沸,把裝好魚頭的盤子放入鍋中,旺火蒸15分鐘5~;6、15分鐘後就可以出鍋啦,最後淋上生抽,撒上蔥花,超美味的明心貢菜蒸魚頭就做好了。
溫馨提示
❥ 請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的
❥ 加入豆豉不僅可以提鮮還可以去魚腥味
❥ 用鹽醃製魚,不僅能去除魚肉中多餘的水分,而且鹽的鹹味能去除魚的腥味和異味,形成鮮嫩爽滑的質感
剁椒蒸魚頭
材料:鮮活胖頭魚一條,蔥一兩,豆豉50克,自制泡椒50克,湖南剁椒200克,姜一兩
做法:
1.把魚頭從背鰭後根部截下,去鱗後清洗乾淨,從中間劈開成一片。
2.魚頭劈開後放乾淨盆中用鹽、味精、料酒入味,剁椒中摻入剁碎的泡椒、豆豉和糖、醋,調好口味,香蔥切碎、薑切片備用。
3.把和好的辣醬塗抹在魚頭上,用勺子抹均勻。
4.把整蔥墊到魚下,薑片放到魚身,上熱屜蒸10分鐘。
5.魚頭下屜後揀去蔥姜,把香蔥撒到魚頭上。鍋中燒熱油衝熟香蔥即可。小訣竅魚頭中還有被譽為腦黃金的多不飽和脂肪酸DHA,對健腦排醇有很好的作用. 此剁椒蒸魚頭乃中國烹飪大師侯玉瑞先生親自傳授,得侯老師不吝親傳萬分榮幸!再次感謝老師了!眾位博友可照此一試,保證鮮美香濃、辣的你夠爽!
港式豉汁蒸魚頭
材料:大魚魚頭半個、豆豉1湯匙、姜茸、蒜、蔥花、辣椒粒各少許
做法
1、洗淨魚頭,並抹乾,斬大塊。
2、大碗內鋪上魚頭,加入少許鹽、胡椒粉、太白粉,用拋物法將調味料均勻撒在魚肉上。注意不要用手來攪拌。
3、排好醃好的魚肉在蒸盤上,再開始調蒸魚汁。
4、蒸魚汁:淡味醬油、糖、雞粉、豆豉攪拌均勻;加入炒過的蒜茸以及姜茸,混合之後均勻用湯匙澆在魚肉上。
5、大火蒸7-8分鐘,拿出,撒上蔥花和辣椒粒。
6、另煮一大勺滾油,淋在蔥花上即可上桌。
蒸魚頭的做法有哪些,小編給大家先介紹到這裡了,有沒有心動想做的,行動不如行動,趕快動起手來吧。選材簡單,製作過程也方便,又是一道具有營養的家常菜式,原來魚頭也有很多的蒸法,大家可以不用重複著蒸來吃了,希望以上方法能幫到大家。
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