你瞭解市場上的小龍蝦生蝦價格嗎?
想到小龍蝦,可謂是夏天的天堂,夜宵的王者,聚會派對沒有小龍蝦總會有種少了些什麼感覺。就連愛情公寓中,對海鮮過敏變成香腸嘴的張偉,也抵擋不住小龍蝦的美味。那麼市場上小龍蝦生蝦價格是怎樣的呢?如果要自己做小龍蝦的話,應該怎麼挑選呢?
一、小龍蝦生蝦價格
在夏季是小龍蝦的上市時期,這時全國各地是吃小龍蝦的旺季,所以各地的價格皆不一樣。在小龍蝦未大量上市時,這時的價格一般在50-60元一斤,而在大量上市的時期價格在30-45元一斤左右。而在夜宵、燒烤攤等一般在68元一份,一份約一斤,而如果是高檔的餐廳或飯店,一般在188元一份,或者更高。
如今小龍蝦已是風靡全國小吃,小龍蝦的價格正在逐年的上漲中,今年的小龍蝦價格遠超前年,這時因為受到氣候的影響,南方地區的溫度較低,導致小龍蝦生長緩慢,所以造成小龍蝦上市較晚,所以價格一路飛漲。最明顯的變化就是去年大部分小龍蝦的價格在49元一份,而今年的價格都在68元一份,所以決定小龍蝦價格變化就是上市的時間和產量。
小龍蝦本是外來入侵物種,它由於天敵少,繁衍快速,會破壞水域原有的人生態平衡,但是後來發現的美味後,開始大量的捕撈,而有人看到之一商機,開始人工養殖。而我國現如今是小龍蝦消耗和出產大國,平均兩人中就有人吃過小龍蝦,可想而知市場需求是多麼的龐大,而隨著經濟水平的提高,小龍蝦也成為我們餐桌常見的食物,更不用說每年出口量。
二、小龍蝦挑選方法
在購買小龍蝦時,挑選也是一種學問,正常健康的小龍蝦形狀完整,個頭均勻,頭部和身體比例相等,體表乾淨,腹白;而野生的活被汙染的小龍蝦,大小不均,頭部較大,體表顏色為褐紅色,腹部和關節處較差,頭部內還有大量的汙物或寄生蟲,會威害人體的健康。另外在水質較好的環境養殖的,聞之有自然的水腥味,並無腐敗、重金屬的味道;但是在水質環境較差的則有一股金屬是腐臭味的味道。而在外邊吃小龍蝦時,如果發現龍蝦的蝦尾是直的,則代表是死蝦,這種不建議食用;如果是彎曲,身體蜷縮,則代表是活蝦,可以食用。
小龍蝦生蝦價格並不是非常高價的,但很多飯店餐廳裡的小龍蝦菜餚的價格相對其他菜餚要貴一些。所以如果不嫌料理麻煩的寶貝,可以親自去市場買一些生蝦,在家自己做一頓美味的小龍蝦料理,又吃到了美味小龍蝦,又省了一筆錢,何樂而不為呢?
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