蔥爆羊肉卷的做法，蔥爆羊肉卷怎麼做

“冬天，就連洗菜都覺得是需要莫大的勇氣的一件事，如果不吃點暖和的，那像我這樣的人就是從早上到晚上，就是手腳冰冷冰冷的像冰凍一樣的，那種都有點麻木的狀態。都說冬天要多吃點紅肉，什麼羊肉，牛肉之類的，這次吃的就是羊肉卷，或許一提起羊肉卷，你就會想到涮火鍋，不過這次是做的蔥爆羊肉卷，哇哈哈哈，那個香味啊，絕對是吃了還想吃的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥爆羊肉卷的做法步驟

• 1、羊肉大卷切片，蔥白洗淨，幹辣椒洗淨

• 2、羊肉卷加少許鹽，料酒，糖，生抽，澱粉醃製片刻

• 3、斜切蔥白

• 4、切幹辣椒小塊

• 5、燒熱油鍋

• 6、滑炒羊肉卷，至變色，約兩分鐘內就可以了，不可以炒太久，盛出

• 7、重起油鍋炒幹辣椒，加入蔥白，少許鹽調味

• 8、加入煸炒過的羊肉卷，少許老抽，翻炒均勻，出鍋前淋入一勺米醋翻拌下即可

小竅門

羊肉卷不宜久炒，喜歡辣的就多放點辣椒。
米醋可以去除一點羶氣。