美味橙香巧克力蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低筋麵粉 :100黃油 :65
雞蛋 :40
細砂糖 :50
泡打粉 :2.5ml
烘培巧克力豆 :50
橙子泥 :90
輔料
橙子泥製作材料 :適量新鮮無破口的橙子 :2箇中等個頭
水 :適量
具體步驟
1. 首先要製作橙子泥:橙子洗乾淨放入鍋裡,加入能沒過橙子的水(水可以儘量多一些,可以更好地去除苦味),中火煮30分鐘
2. 煮到橙子發軟,能夠用筷子輕鬆穿透就可以了。煮好前注意不要弄破,以免破壞最後成品的香味
3. 煮好的橙子切小塊,去籽,用料理機打成泥狀,放涼備用
4. 黃油軟化後,加入細砂糖打發至蓬鬆,再分2次加入雞蛋液,用電動打蛋器打均勻。然後加入90克橙子泥,用刮刀稍微拌勻
5. 篩入低筋麵粉和泡打粉,翻拌均勻
6. 加入巧克力豆,拌勻
7. 裝入裱花袋(因為我用的是小號的紙杯,用裱花袋更好裝一些,此步非必須)
8. 裝入紙杯大約九分滿,擺入烤盤;在裝杯時可以開啟烤箱至190℃先預熱
9. 放入預熱好的烤箱中層,上下火190℃,20分鐘;最後幾分鐘視蛋糕上色程度決定是否出爐,基本上蛋糕充分膨脹,表面呈金黃色即可
這裡的巧克力用的是可可含量38%的黑巧克力豆
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