香氣濃郁的阿膠糕怎麼做又香又好吃
主料
阿膠 :500輔料
紅棗 :250桂圓肉 :100
冰糖 :250
黑芝麻 :500
黃酒 :750ml
核桃 :500
枸杞 :100
具體步驟
1.將阿膠塊敲碎,放入打粉機打粉。直接熬就可以了,不用泡。如果沒有打粉機就要把阿膠敲得越碎越好,用黃酒泡化。
2.先把黃酒冰糖放入鍋中熬開,冰糖熬化,再把阿膠粉倒入鍋中。按照一個方向攪拌,這樣阿膠不會濺出來。
3.等阿膠開始粘稠倒入枸杞桂圓肉。
4.放入紅棗繼續攪拌,火候調小一些。
5.倒入核桃,核桃要炒香,攪拌均勻。
6.倒入黑芝麻(黑芝麻炒香)攪拌均勻。
7.攪拌均勻之後盛入托盤。抹平。放入冰箱冷藏一晚上。
8.把阿膠糕拿出切片,有真空機最好把阿膠糕真空。
1、火候不能太大。2、黃酒要用能喝的。
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