美味佳餚般的羊肉手抓飯怎麼做又香又好吃
主料
羊排 :300胡蘿蔔 :1根
葡萄乾 :30
米 :200
羊排肉 :100
腰果仁 :20
杏脯 :10
洋蔥 :100
輔料
酥油 :20鹽 :少許
純淨水 :200
蜂蜜 :20
孜然 :適量
燒烤醬 :30
黃芥末 :10
胡椒粉 :少許
具體步驟
1.主要材料備齊;
2.洋蔥、胡蘿蔔切丁備用;
3.鍋中放入20克酥油,然後放入洋蔥碎和胡蘿蔔碎煸炒,直至油色泛出胡蘿蔔色;
4.將葡萄乾洗淨,然後與羊排肉丁、杏脯絲以及孜然一起放入鍋中煸炒,直至羊肉變色,接著放入少許水炒勻;
5.將浸泡好的米放入鍋中煸炒,直至米粒將湯汁充分吸收。(覺得這個過程麻煩,就用煮好的米飯)期間需要不斷攪拌,避免米飯粘鍋;
6.加入適量鹽和胡椒粉調味,倒入純淨水,再蓋上鍋蓋轉小火燜15分鐘後翻勻即可。
7.接著處理羊排,羊排用鹽和胡椒粉調味後,下平底鍋兩面煎至金黃色後取出;
8.將燒烤醬、蜂蜜和黃芥末混合,然後均勻塗抹在煎好的羊排上,再撒上些孜然粉;
9.將羊排放入預熱180度的烤箱中上下火烤制20分鐘後取出,放冷約5分鐘後切開;
10.最後將手抓飯盛入盤中,撒上腰果再擺上羊排即可。
1、沒有酥油,可以用無鹽黃油替代。2、喜歡口味豐富的可以多放些水果乾及堅果。
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