美味羊肉煲怎麼做又香又好吃
主料
羊排 :適量輔料
料酒 :適量蔥 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
枸杞 :適量
紅棗 :適量
花椒 :若干
具體步驟
1. 羊排切的大塊,鍋上燒上清水,加放大蔥段,薑片,等水開了,加入羊肉,同時加入一些料酒,羊肉淖水的時間不要太長,變色就撈出,過涼水,瀝乾備用。
2. 炒鍋先燒熱,再加放適量的油,油溫達到七八成熱時,加放大蔥段和薑片,大蒜片,爆香,然後加入羊肉,開始炒,再加入適量的醬油,加鹽、味精,炒到羊肉全部都上色就起鍋備用
3. 取砂鍋,加適量的油熱後,蔥,姜,蒜,辣椒爆香,加入羊肉,加水,用大火燒開,加入枸杞,紅棗,大料,花椒,再用小火慢燉1.5小時,起鍋前加一些蔥花和香菜
1、炒時醬油不要放太多,主要只是為了上色。2、加水要一次性放足,中途不要再加水。3、燒開後可放些白蘿蔔,個人覺得白蘿蔔比羊肉更可口。
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