DIY海鮮披薩怎麼做又香又好吃
主料
鹽 :1/4小匙高筋麵粉 :150
酵母粉 :1/2小匙
黃油 :15
清水 :80
細砂糖 :2
輔料
鮮蝦 :12只香菇 :適量
魷魚圈 :12個
洋蔥 :適量
馬蘇裡拉芝士 :150
青椒 :適量
具體步驟
1.將主材料中的所有材料混合
2.揉成光滑的麵糰
3.一次發酵
4.發酵好後的麵糰排氣後,擀成圓形,放在披薩盤裡,用叉子在麵糰表面刺滿排氣孔,
5.在餅皮中間放上做好的披薩醬,
6.將鮮蝦,魷魚圈,洋蔥,青椒等以170°烤5分鐘收幹水分
7.撒上一層馬蘇裡拉芝士,
8.先放鮮蝦,魷魚圈,再放青椒,洋蔥,
9.以200°預熱,上下火,180°,中層先烤15分鐘,撒上剩餘的芝士,繼續烤3分鐘,直至芝士化掉即可。
在表面鋪餡的時候,不能放太多含水分的餡料,否則流出來的水分會打溼餅皮,因此在烤披薩的前,先把鮮蝦,蔬菜,等用烤盤盛裝,於烤箱上層,170°烤制5分鐘除去水分
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