鹹香柳州螺螄粉怎麼做又香又好吃
喜歡吃螺螄粉的你怎能錯過正宗柳州螺螄粉呢。今天教你自己在家也能做的柳州螺螄粉。市面上雖有方便麵包裝的螺絲乾粉,但怎麼也比不上自己做的合心意哦。螺螄粉味道酸爽鮮辣,爽口彈牙的米粉,加上酸筍、花生、木耳絲、油炸腐竹等配料和味美香辣的筒骨湯底,十分開胃。
主料
幹米粉 :1斤大料 :1包
香菇 :2兩
蔥白 :2兩
石螺 :3斤
雞骨頭 :1副
筒骨 :1副
辣椒粉 :2兩
輔料
腐竹 :半斤幹黃花菜 :3兩
幹木耳 :3兩
酸筍 :半斤
酸豆角 :若干
花生 :若干
蔥 :2兩
具體步驟
1.螺螄粉首先要熬湯,把主料準備好後先熬上幾個小時,油鹽根據口味適量加;要注意的是,辣椒粉是在湯熬好以後用熱油爆香,然後熱湯化開入鍋拌勻,辣椒油一般都漂浮在湯麵上,如果不能吃辣,舀湯的時候撇開就行了。
2.黃花菜、木耳、腐竹泡發後炒煮成一鍋,油鹽醬醋按口味新增,要注意的是腐竹要先用油炸好,以蓬髮起來為準,也可以在市場上買那種已經炸好的
3.酸筍炒制,幹鍋不放油烘乾水,然後加適量鹽炒入味起鍋,也可以跟前面的腐竹等配料一起炒,分開炒是因為有些人有忌口不吃的可以不放。
4.花生是必不可少的,炒香備用
5.蔥花切細備用
6.酸豆角或頭菜酸菜等配料分別炒煮備用
7.幹米粉要先用溫水預泡兩個小時以上,泡軟滑為準,要吃的時間從水裡撈起,放入燒開的水鍋煮熟撈起盛碗,選自己喜歡的青菜煮熟放粉碗
8.把所有配料放到碗裡,開始大快朵頤吧!
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...
-
上海香炸裡脊肉的做法,上海香炸裡脊肉怎麼做
“上海香炸裡脊肉是起源於上海地區著名的地方特色小吃,它是選用豬肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸類食品。上海香炸裡脊肉具有肉質嫩滑,味道鮮美,滿街飄香的特點,是一種既實惠又好吃的休閒小吃,深受食客喜愛。”食材明細主料裡脊肉(500克)雞蛋清(50克)植物油(300克...
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麵粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麵粉倒入foodproces...
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)蔥花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...