色澤不錯的炸土豆片怎麼做又香又好吃
主料
白豆乾 :100包菜 :100
土豆 :300
輔料
孜然粉 :適量豆瓣醬 :適量
蠔油 :適量
鹽 :適量
辣椒粉 :適量
白糖 :適量
水澱粉 :適量
具體步驟
1.首先將土豆切片,泡入清水中,包菜切塊,白豆乾切片。
2.準備半鍋油,燒至七成熱,下入土豆片,炸至顏色金黃、焦脆,撈出,接著下入白豆乾,炸至豆乾起泡後,撈出,再下入包菜,炸至包菜變熟,撈出。
3.鍋留底油,加入豆瓣醬,炒紅鍋底,倒入適量清水,加一勺孜然粉、半勺鹽,攪拌均勻,再加入適量蠔油,煮開後,加少許白糖、一勺辣椒粉,再次煮開,接著淋入適量水澱粉,拌至湯汁變粘稠,備用。
4.準備好盤子,將包菜放入盤中墊底,擺上白豆乾、土豆片,最後淋上調好的料汁,就可以盡情享用了。
喜歡吃麵土豆的,可以炸制時間長點,喜歡脆點的,就可以短些。醬的芡粉不要勾太稠。
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