自己做的紅糖饅頭怎麼做又香又好吃
主料
高筋麵粉 :500紅糖 :60
酵母粉 :3
輔料
油 :適量鹽 :1
具體步驟
1.碗里加入40度的熱水,加入紅糖溶化
2.待紅糖完全溶化後,加入酵母粉拌勻,靜置10分鐘
3.麵粉加入盆裡
4.加入紅糖水攪拌至雪花狀,然後揉到光滑的麵糰
5.放入溫暖的地方,進行發酵至兩倍大
6.取出徹底排氣
7.分成約40克重的均勻小麵糰,蓋上保鮮紙鬆馳15分鐘
8.時間到,每個再揉搓約20下,然後再揉搓成光滑的面胚
9.蒸屜掃油,把面胚放入
10.待二次發酵後,上鍋蒸15分鐘即可
紅糖本身有糖分,所以不需要再加白糖。
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