香氣濃郁咖哩牛肉月餅怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:1小時20分鐘

咖哩牛肉月餅是一道不可多得的美食。其中的咖哩牛肉色澤金黃，咖哩香味濃郁，醬汁鮮甜濃厚，牛肉酥爛可口，月餅外皮也是十分酥軟可口。這是中西結合的月餅，這款月餅採用西式的咖哩牛肉做餡料，包裹中式的月餅皮，吃起來餡香皮酥，味道超讚的。而且做成很討喜的圓圓的形狀，符合中國人的團圓理念。

主料

麵粉 ：200
牛肉餡 ：適量
豬油 ：80
鹽 ：2
細砂糖 ：25
水 ：42

輔料

蛋黃液 ：2只
黑芝麻 ：少許

具體步驟

準備牛肉餡

油酥材料全部放入，揉成團，蓋保鮮膜鬆馳半小時

水油皮材料放一起，揉成團。

把兩個麵糰分成九份，蓋保鮮膜。鬆馳10分鐘

取水油皮壓扁，包入油酥，收口，揉成團，蓋膜，鬆馳

取一面團擀成牛舌狀，正反面都要擀，稍微薄一些，卷好後層次感強，起酥效果好

全部卷好，鬆馳，要蓋膜

重複第一次的擀法

第二次擀完後鬆馳

取一面團中間一切二

切口朝下，壓扁，擀成麵皮

包入餡，用虎口慢慢收口

像小籠包一樣，收口朝下，放入烤盤，共18只

先刷一遍蛋黃液，幹了再刷一遍，撒上。黑芝麻，烤箱預熱180℃，放中層烤30分鐘。