鹹辣可口的泡菜溜豬肝怎麼做又香又好吃
泡菜溜豬肝,其實就是將泡菜跟豬肝一起翻炒而成的美味家常菜之一。選用四川泡菜原本酸辣的口味,再放入豆瓣醬、花椒粒、姜蔥、小紅椒等翻炒調味,更加鮮香麻辣,整道菜酸酸辣辣,特別開胃好吃。而且豬肝含有豐富營養的元素,具有補血明目的功效,保健價值特別高,更適宜女性食用。
主料
豬肝 :150四川泡菜 :50
輔料
油 :適量鹽 :適量
花椒粒 :適量
豆瓣醬 :適量
姜 :適量
蔥 :適量
澱粉 :適量
小紅椒 :適量
具體步驟
材料準備:1、豬肝洗淨切片,用澱粉生抽醃製10分鐘2、泡菜、辣椒、姜、蒜頭、蔥全部切絲備用3、必備四川豆瓣醬
鍋內放油適量,控小火。油微溫時放入花椒粒(如果沒有花椒粉時)、辣椒絲、姜、蒜在鍋內爆香,再倒入醃製好的豬肝用大火爆炒。
豬肝炒至7成熟時,放入泡菜、豆瓣醬翻炒,最後放蔥和醬油滴幾滴再翻炒幾就下起鍋
裝盤完成。
1、一定要少用鹽或者不用放,因為泡菜、豆瓣醬都比較鹹。2、如果用花椒粒的朋友,花椒粒一定要先在油鍋爆香才惹味。3、如果喜歡吃辣的朋友可以多放些辣椒。
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