美味的雙椒金錢肚怎麼做又香又好吃
主料
上好牛金錢肚滷好 :一隻輔料
指天椒 :若干個野山椒又名泡椒 :若干個
薑切片 :適量
蒜切片 :適量
生抽 :三匙
油 :大約15毫升
泡椒汁 :兩匙
鹽 :5
具體步驟
1. 上好的牛金錢肚一隻,滷好.......(這個步驟可以省略,這次回家時,從家帶的,媽媽用牛肉老湯滷好的,要用時,先上鍋蒸十分鐘,放在冰箱的冷凍室裡,想吃就可以拿出來解凍,很方便)
2. 指天椒,及泡椒各若干只,(泡椒,也是從家裡帶的,媽媽親手做的,呵呵.....帶了滿滿一大玻璃瓶.......)
3. 將蒜,姜,指天椒,泡椒,蔥,分別切好備用,金錢肚改刀切成條就可以......泡椒汁,及蒸出來的滷汁備用...
4. 鍋,下底油,燒到七,八成熱,將配料一一下入,爆出香味,泡椒有水份,最後放......
5. 接著放入金錢肚條,大火爆炒,一定要炒透,每一塊均勻的和配料混合,接著倒入泡椒汁,和滷汁,加入生抽少量,我放了三匙,鹽少量,起鍋,撒上蔥花......淋點花椒油.....
6. 出鍋了,顏色很足,味道很地道,這次媽媽給我帶的是牛肚尖,是這次買的牛肚裡最好的幾個.......感動...要感謝原材料的好,不然炒不出這麼美味的菜來......
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