撲鼻椒鹽海蟶怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

給大家介紹一道下酒菜，名稱叫做：椒鹽海蟶。海產品蟶子我們在大排檔吃到的時候和朋友一起，在來點啤酒美滋滋的。在家裡做用椒鹽來炒，蟶子在下炒鍋之前需經麵粉的裹實，大夥煎制8分鐘左右的工夫，再一次把蔥薑蒜和炸過的翻炒進行翻炒就好了。

主料

蟶子 ：1斤
椒鹽粉 ：適量
玉米澱粉 ：適量

輔料

紅綠椒 ：適量
生薑 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.蟶洗好去泥沙，在煮水燙熟，剪掉一邊的殼。準備玉米澱粉，如果有炸粉是更好（準備炸粉糊，詳細看你們買的炸粉說明書），家裡沒有綠和紅青椒（窮）我用蒜和生薑，切丁。

2.將除黃油外的主麵糰材料放在一起，揉至麵糰表面光滑，能拉出比較厚的膜。

3.加入黃油後揉至擴充套件階段。將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵。

4.製作歐克皮：將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麵糰，包上保鮮膜，進行鬆弛。

5.基礎發酵完成的麵糰分為6份，分別排氣滾圓，鬆弛15分鐘。

6.將歐克皮每種顏色分為兩份，擀成圓形，儘量擀大擀薄。

7.將完成鬆弛的麵糰拍扁，包入豆沙餡後捏緊收口。

8.收口朝下，包上歐克皮，歐克皮在底部也要捏緊收口。

9.用剪刀在麵糰側面剪六道口子，麵糰頂上插葡萄乾作為南瓜柄。

10.將麵糰排在烤盤上，並放在溫暖溼潤處進行最後發酵。

11.最後發酵結束前十分鐘，烤箱預熱至170℃。

3.鍋加一點油，下輔料，下剛炸的蟶，攪拌均勻。（要辣就用小紅辣椒，不吃辣找個紅綠甜椒，反正只是給色香。都切丁噢）

烹飪技巧

無。